Journée "Tout chocolat" - Valrhona

Le CLAS Centre-est, avec le concours de la fédération AUCEAM, propose à 16 d'entre-vous, de découvrir le parcours de la fève de cacao ; de sa cueillette jusqu'à sa transformation en chocolat onctueux à déguster sans modération, lors d'une journée "Tout chocolat", le dimanche 17 novembre 2024 à la Cité du Chocolat Valrhona.

Date / Heure

dimanche 17 novembre 2024 de 10 à 16h.

Public visé

Agents actifs ou retraités du CLAS Centre-Est et leurs ayants droit, à partir de 7 ans.

Lieu

La Cité du Chocolat Valrhona : 12 avenue du président Franklin Roosevelt - 26600 TAIN L'HERMITAGE

ATTENTION : il n'y a pas de transport groupé pour cette activité. Chacun devra s'y rendre par ses propres moyens. N'hésitez pas à organiser du co-voiturage (la correspondante sociale régionale peut vous y aider).

Programme

10h15 : Atelier pâtisserie. Accompagné par un chef pâtissier, chacun met la main à la pâte pour découvrir les astuces et tours de mains pour réussir deux grands classiques de la pâtisserie : une mousse au chocolat noir et une tartelette au chocolat au lait. Durée : 1h30. Les apprentis pâtissiers repartiront avec leurs réalisations et un livret de recettes. 

12 à 13h15 : Déjeuner tout chocolat au Comptoir Porcelena. 

Au menu pour les adultes (à partir de 10 ans) :

• Entrée : Salade du terroir (salade de saison, caillette d'Ardèche, ravioles Mère Maury au chocolat Valrhona, noix de Grenoble, fromage de brebis, raisins, sauce vinaigrette Oabika).
• Plat : Cocotte poisson du moment (truite de l'Ardèche, fenouil, écrasé de pomme de terre, sauce Ivoire 35% et vanille). Sans gluten.
• Dessert : Tartelette chocolat caramel (pâte sablée cacao, caramel fruits secs et ganache montée au chocolat Tulakalum 75%)

Au menu pour les enfants de 7 à 10 ans :

• Plat : Cocotte de ravioles et ses légumes de saison (ravioles du Dauphiné aux cèpes, fondue de poireaux, sauce Andoa lait 39%). Végétarien.
• Dessert : Tartelette chocolat caramel (pâte sablée cacao, caramel fruits secs et ganache montée au chocolat Tulakalum 75%)
• des petites surprises...

Le restaurant, Le Comptoir Porcelena, peut proposer une alternative sans gluten et/ou végétarien. Pour cela, merci de l'indiquer au moment de votre inscription.

13h30 : Atelier découverte "Le goût et ses mystères". Percez les mystères du plus énigmatique de nos sens à travers différentes expériences sensorielles et terminez par une dégustation de 2 chocolats. Durée : 30 minutes.

14h15 à 16h : Visite libre. Laissez-vous porter et découvrez un parcours interactif, ludique et gourmand que vous pourrez achever par une halte à la boutique, pour rapporter quelques douceurs à la maison (ou au bureau)...

Tarifs 

• Adulte subventionné (à partir de 11 ans) : 35€  -  Adulte non-subventionné (prix public groupe) : 70€
• Enfant de 7 à 10 ans subventionné : 28€  -  Enfant non-subventionné (prix public groupe) : 56€

Inscription et paiement

Vous souhaitez participer à cette journée "Tout chocolat" ? Inscrivez-vous et payez votre participation par carte bancaire sur le site de la fédération AUCEAM , au plus tard le mercredi 9 octobre 2024 - 12h.

Lors du paiement via "Assoconnect", un pourboire est automatiquement demandé pour financer certains services. Ce pourboire n'est pas obligatoire, vous pouvez passer le montant à O€ (liste déroulante + Autres) puis validez votre paiement.

ATTENTION : les inscriptions seront clôturées, dès que les 16 places disponibles seront réservées et payées.

Informations complémentaires

• Nombre de places disponibles : 16 (à partir de 7 ans).
• les intolérances ou allergies alimentaires devront être signalées au moment de l'inscription à la correspondante sociale régionale. 

Accès

• Voiture : Autoroute A7 - Sortie 13, Tain l'Hermitage. Pensez au co-voiturage...
• Train : TER depuis Lyon ou Valence.